Cinco años de Medellín Gourmet

Una idea que surgió hace 5 años por un grupo de amigos, se hizo realidad. Una fiesta gastronómica que reúne más de 50 restaurantes de la ciudad de Medellín, creando menús con dos precios diferentes, ofreciendo platos nacionales e internacionales; dando una oportunidad a los comensales de la ciudad a que conozcan de manera económica, los diferentes restaurantes y sus cartas.

En el mes de abril, 75 restaurantes se unen para celebrar los 5 años de Medellín Gourmet. Los menús que se ofertarán incluyen: Una entrada, dos platos fuertes, un postre, dos copas de vino y dos cafés. En esta novena edición traen algo nuevo; Rappi se une para llevar el menú que desees hasta tu hogar.

Desde el 1 al 30 de abril de 2018, los restaurantes que hacen parte de este gran evento gastronómico abren sus puertas a los comensales de la ciudad; ofertando menús con los siguientes precios: $ 59.000 y $109.000, según el restaurante elegido. Estos precios representan un ahorro de 25% en los comensales.

Fuimos invitados al lanzamiento de la novena versión de Medellín Gourmet que se llevo acabo en el restaurante In Situ con alianza de Rational, Equipos de cocción industriales. El restaurante nos permitió ingresar a la cocina para vivir la experiencia como es la actividad tras esa puerta que divide a cocineros y comensales. El estrés, el ajetreo que se vive allí en la preparación de los platos que iban a servir a los invitados.

Estar sentado esperando el plato perfecto para un foto en redes y después ser digerido es una cosa y otra muy diferente es estar en la cocina con calor, revisando que todo este quedando en su punto, en la cocción exacta, sirviendo con perfecta estética y rapidez; por que todo allí es contrarreloj.

Al ingresar a la cocina, jóvenes cocineros servían más de 50 platos, coordinados y dirigidos por Eugenio Guzmán, chef del restaurante In Situ. Rational, uno de los aliados de Medellín Gourmet estaba presente en la cocina con uno de sus hornos industriales, allí fueron cocinados los palmitos, la carne, chicharrón y la langosta; cada elemento cocinado en menos de 15 minutos, listos para ser servidos y llevados a los comedores de los invitados.

De entrada fría un ceviche de chicharrón con salsa criolla, fresca cebolla, ají y pimentones, mayonesa de cilantro, aguacate y pesto de pimentón ahumado, acompañado de vino Trapiche Rosé y la melodías del violinista. Estuvo muy bien para abrir este gran festín.

Entrada caliente, algo que me gusta bastante, Encocado del Pacífico con langostino rebozado (delicioso), palmito fresco ahumado y polvo de patacón. El maridaje fue un vino Trapiche Sauvignon Blanc. Mientras servían el plato fuerte, Medellín Gourmet dio un reconocimiento a aquellos que han contribuido por muchos años y han sido grandes influyentes de restaurantes de la ciudad. Los galardonados fueron: Restaurante Hato Viejo, Frutos del Mar, Chuscalito, Restaurante La Provincia, Restaurante Podestá, Restaurante Donde Bupos.

Terminado el reconocimiento, llega el plato fuerte el cual consistió en Lomo en cocción lenta con panela, soja, mirin y ostras, sobre una cama de carpaccio de remolacha, naranja, queso de cabra, brotes, green de remolacha y pecanas caramelizadas. Resalto la combinación combinación con panela, quien fue la que le dio todo el sabor a la carne. Para maridar vino el Trapiche Malbec Roble.

Finalizando con el postre, el cual me encanto mucho pues era una torta de chocolate al 65% con textura suave, a base de huevos, salsa de tequila y cumbre de almendras, acompañada de helado de vainilla. Cerrando así, esta noche inaugural.

Algunos restaurantes que serán participes de esta novena versión son: Café Le Gris, Brulée, La Tienda del Vino, Casa Molina, Fogón de Piedra, Voilá y otros restaurantes que puedes encontrar en WWW.MEDELLINGOURMET.COM.

En esta edición, se ha presupuestado una venta de 28.000 menús, que serían unas 55.000 personas aproximadamente; representando en el sector gastronómico de la ciudad unos 2.200 millones de pesos; fortaleciendo así las mesas de la ciudad de Medellín.

Los invitamos a que vivan esta gran experiencia desde las mesas de los restaurantes y desde sus hogares durante todo el mes de abril.