Tercera versión de Historias y Sazones.

Los premios "Historias y Sazones" busca promover entre los estudiantes de técnicas, tecnologías y profesionales de cocina y gastronomía, la investigación y el desarrollo de preparaciones a partir de ingredientes, técnicas, utensilios y fogones tradicionales de nuestro país.

Su primera edición se realizó en el 2019. El reto era crear un platillo con su ingrediente principal: Cordero, y debía relacionarse con tradiciones gastronómicas cundiboyacenses. Once estudiantes de 5 escuelas de Bogota se presentaron; el ganador fue Juan Carlos Posso de Uniagustinana son su plato "Pulgarejo al atardecer andino"

En la versión número 2 , el cerdo fue el protagonista y la región cultural fue la cundiboyacense como base para la investigación. Porkcolombia fue el principal aliado en esta ocasión donde se sumaron 25 estudiantes de Bogota, representando a 11 instituciones. La ganadora fue Hanna Achury del ICSEF de Fusagasugá con su receta "Sopa de Ruyas"

Este año Historias y Sazones nos presento su tercera versión la cuál se centró en la cultura paisa e invitó a estudiantes de la subregión del Valle de Aburra del departamento de Antioquia y también de Bogotá a participar de este concurso. Los participantes debían realizar preparaciones de esta cultura imponente del país y su ingrediente principal esta vez fue el pollo.

Para esta premiación tuvieron en cuenta también, la identidad biodiversa de la región y se premiaron 3 puestos:

1er Puesto: Lo ganó Angie Viviana Dávila de la Fundación Universitaria CAFAM. Se lleva una beca de 4 millones de pesos, una mención de honor, la preparación estará incluida en la carta de temporada de Casa Santa Clara 2023-2024, también tendrá una reseña en la revista del restaurante.

2do Puesto: Se llevó una mención de honor y una beca por 2 millones de pesos.

3er Puesto: Se llevó una mención de honor y una beca por 1 millones de pesos.

¡Gracias a los restaurantes Monserrate! por hacer esto posible.