Querido y sus dos años de buena gastronomía.

Ubicado en el Sector de Provenza en el Barrio el Poblado, encontraras un lindo lugar con un nombre muy peculiar: Querido. Un sitio para compartir con grandes y chicos, con una oferta gastronómica muy especial, pues su cocina se basa en realizar deliciosos platillos para consentir.

Deibi Briceño, un venezolano que se enamoró de Medellín es el gran creador de este espacio que consiste en dos plantas, el segundo piso con una vista muy bonita hacia una de las calles más importantes del sector.

Para su segundo aniversario Deibi, trajo a uno de los 200 mejores chef del mundo el cual es de su país natal, Iván García. Este joven chef es considerado como el cocinero joven Revelación de Latinoamérica y con su gran talento celebró por lo alto el cumpleaños de Querido, ofreciendo una variada propuesta gastronómica; combinando sabores y texturas en el paladar de los comensales; acompañado por un dúo de violinistas dando un show musical increíble.

Inicio con un Steak Tartar, el cual acompañó con mostaza dulce; fue servido y tapado en una burbuja de cristal donde contenía el humo de romero para darle un buen sabor y aroma a la carne. Continuamos con un Mac & Cheese trufado, consiste en unos deliciosos macarrones con queso, fue uno de mis platos favoritos. Sigue una combinación muy rica y que no había visto: Pulpo al Grill con pico de gallo picante y ¡Crispetas!. Después pasamos a una especie de sándwich relleno de cerdo agridulce acompañado con verduras, con un pan elaborado sin levadura. Un último plato fuerte, Mix de lechuga, vegetales asados, esfera de cabra y esferas caramelizadas.

Terminando con dos deliciosos postres: un merengón de guanábana, suave y en término perfecto que se deshace en tu boca, muy rico. El último, Cabello de ángel, queso de cabra y naiboa; el cabello de ángel es en este caso lo que conocemos como Victoria, este tradicional dulce que hacen en los hogares paisas, pero esta vez el queso de cabra le dio un toque especial.

Querido Food & Love, un lugar recomendado para disfrutar de la gastronomía que consiente el paladar de sus visitantes. Espero lo visiten, es una nueva oportunidad para conocer un lugar muy lindo en la ciudad mientras disfrutas de su oferta gastronómica.